ภาชนะอลูมิเนียมมีราคาไม่แพงเบาและทนทาน เนื่องจากคุณสมบัติของอลูมิเนียมอาหารร้อนอย่างรวดเร็วในจานอบและฟอยล์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอันตรายบางอย่าง - การรุกของอลูมิเนียมจากอาหารไปเป็นอาหาร
อลูมิเนียมพบในปริมาณที่ยอมรับได้ในอาหารหลายชนิดมีอยู่ในน้ำและยา อลูมิเนียมชิ้นส่วนเล็ก ๆ ถูกดูดซับโดยร่างกายมนุษย์ส่วนเกินนั้นถูกขับออกมาได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน
แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องใช้อลูมิเนียม ในจานดังกล่าวอาหารจะไม่ไหม้ของเหลวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว เครื่องครัวนี้มีน้ำหนักเบาและสะดวกสบาย
ผู้ผลิตชุดอาหารที่ทันสมัยได้พัฒนาเทคโนโลยีการผลิตใหม่ ด้วยการใช้เหล็กกล้าไร้สนิมกับอลูมิเนียมพวกเขาเริ่มได้รับเครื่องครัวอลูมิเนียมที่ทนต่อการเสียรูปและอิทธิพลทางเคมี
ความเสียหายของอลูมิเนียม
ในความเข้มข้นสูงอลูมิเนียมเป็นพิษและสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท, ไต, ตับ, โรคโลหิตจางและการเจริญเติบโตของเนื้องอก
เมื่อปรุงอาหารเครื่องครัวอลูมิเนียมและฟอยล์สามารถทำปฏิกิริยาเคมีกับอาหารได้ ตัวอย่างเช่นนมเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและผักเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมใด ๆ เหล่านี้อลูมิเนียมจะเข้าสู่อาหารจากอาหารและจากนั้นเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
ปริมาณของอลูมิเนียมที่ได้จากจานหรือฟอยล์เข้าไปในอาหารนั้นน้อยเกินไปดังนั้นจึงไม่สามารถทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตอาจมีอาการป่วยรุนแรงเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
คำแนะนำสำหรับการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมและฟอยล์
การใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมและฟอยล์อบมีความปลอดภัยต่อสุขภาพหากคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เตรียมอาหารด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง: การอบซีเรียลปราศจากนมและน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
- หลังจากปรุงอาหารในจานอลูมิเนียมหรือฟอยล์จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารเป็นจานเซรามิกหรือแก้ว
- อย่าล้างจานด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพราะจะทำให้ฟิล์มป้องกันเกิดความเสียหาย
ในการคืนฟิล์มออกไซด์ (ป้องกัน) ในจานอลูมิเนียมที่ได้รับความเสียหายจากการทำความสะอาดแบบขัดถูจำเป็นต้องดึงน้ำลงในจานแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง
