มีดทื่อในบ้านไม่เพียง แต่ไม่สะดวก แต่ยังไร้ประสิทธิภาพอย่างมากและบางครั้งก็เป็นอันตราย ตลาดปัจจุบันมีอุปกรณ์จำนวนมากที่เหมาะสำหรับการลับคม แต่ถึงแม้เครื่องเหลาที่ง่ายที่สุดจะต้องสามารถใช้งานได้อย่างถูกต้อง
ทางเลือกที่เหมาะสมของหินลับ
ในหลาย ๆ วิธีในการลับมีดหินธรรมชาติหรือหินเทียมมักใช้บ่อยที่สุด องค์ประกอบของหินเจียรประกอบด้วยองค์ประกอบต่าง ๆ เช่นซิลิกอนเซรามิคอลูมิเนียมออกไซด์ หินธรรมชาติไม่คงทนเหมือนเทียม มีโครงสร้างที่ละเอียดทำให้ไม่เหมาะสำหรับอุปกรณ์ที่มีทื่อมาก สิ่งประดิษฐ์มีโครงสร้างหยาบในมือหนึ่งและละเอียดในอีกด้านหนึ่งซึ่งทำให้อุปกรณ์เหล่านี้เป็นสากล แถบธรรมชาติทำจากซิลิคอนหรือควอตซ์
วิธีลับคมมีด
สิ่งแรกที่ต้องทำคือหล่อลื่นหินลับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันหรือสารอื่น ๆ กับมีดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นถอดน้ำมันหล่อลื่นส่วนเกินออกและเคลื่อนย้ายอย่างราบรื่นจากทั้งสองข้างตามใบมีด ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปมีดที่ด้านหยาบของหินลับจากนั้นก็ใช้ทินเนอร์
ในการลับมีดให้ถูกต้องจำเป็นต้องวางที่ลับมีดไว้ที่ใบมีดในมุม 20 องศา หากมีดกำลังล่าสัตว์คุณต้องมีความคมชัดไม่ใช่ของกลาง แต่มีความคมชัด เพื่อเพิ่มความต้านทานที่ทื่อมีดเหล่านี้จะลับมุมที่ 35 องศา โดยปกติแล้วพ่อครัวและมีดครัวที่คมชัดอื่น ๆ จะลับคมในมุมเล็กน้อย - 10-25 องศา นั่นคือมุมที่เล็กกว่าของการลับคม
จำเป็นต้องทำตามคำแนะนำบางอย่าง ขั้นแรกให้ลับมีดไปในทิศทางที่ห่างจากตัวคุณ ประการที่สองไม่จำเป็นต้องพึ่งพาเครื่องบดมากเกินไป
