ผักและผลไม้สดที่คัดสรรมาใหม่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อเก็บไว้นาน ๆ ในที่อบอุ่นผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพ ดังนั้นชาวสวนมากขึ้นใช้ห้องใต้ดินเพื่อเก็บผัก แต่ก่อนที่คุณจะซื้อของดีสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมห้องใต้ดินอย่างระมัดระวัง
การเตรียมห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักควรดำเนินการในหลายขั้นตอน ในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่อากาศอบอุ่นได้เปิดห้องใต้ดินอย่างเต็มที่และแห้ง นำภาชนะและชั้นวางออกมาทั้งหมดเพื่อเก็บผลไม้ ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นสบู่ฟองน้ำแข็งโซดาและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่น ๆ เมื่อนำวัตถุทั้งหมดมาในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วให้แห้งในที่โล่ง
เพื่อป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ มีความจำเป็นต้องล้างผนัง ใช้สารละลายชอล์กเพื่อเพิ่มทองแดงซัลเฟตหนึ่งร้อยกรัมในถังแต่ละอัน ปูนขาวยังดีต่อการล้างผนังด้วยสีขาว แต่ก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่รุนแรง
พื้นดินหรือดินยังต้องมีการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดซึ่งจะต้องดำเนินการโดยใช้ครกหรือปูนขาวที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราสีเขียวบนผนังห้องใต้ดินให้รมควันในห้องด้วยกำมะถัน เทลงบนถาดโลหะ (30 กรัมของกำมะถันต่อลูกบาศก์เมตรของอากาศ) จุดไฟเผามันและออกจากห้องใต้ดินอย่างรวดเร็วปิดประตูด้านหลังอย่างระมัดระวัง หลังจากสองถึงสามวันให้ระบายอากาศที่ห้องรมยาอย่างระมัดระวัง
ใส่ผลไม้ให้ประตูเปิดตลอดทั้งคืน ด้วยเหตุนี้ความชื้นในการควบแน่นจะไม่ปรากฏบนชั้นวางของห้องใต้ดิน เพื่อตรวจสอบความชื้นในห้องใต้ดินใช้อุปกรณ์พิเศษ - ไฮโดรมิเตอร์
เพื่อให้แน่ใจว่ามีการแลกเปลี่ยนอากาศอย่างต่อเนื่องสามารถวางท่อสองท่อที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางสิบสองเซนติเมตรไว้ในผนังห้องและนำออกสู่ถนนได้เป็นที่พึงประสงค์ว่าท่อจะอยู่ที่ปลายสุดของร้านขายผัก หนึ่งท่อควรนำอากาศไปที่ถนนและท่อที่สองเพื่อปล่อยเข้าไปในห้องใต้ดิน
