คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแหล่งโปรตีนจากสัตว์และแคลเซียมที่สมบูรณ์ คอทเทจชีสโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีประโยชน์มากกว่าร้านค้าที่ซื้อ
คู่มือการใช้งาน
1
พื้นฐานสำหรับการเตรียมชีสกระท่อมคือนมวัวธรรมชาติซึ่งไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ จากนมสามลิตรคุณจะได้รับคอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัมนั่นคืออัตราส่วนระหว่างสามต่อหนึ่ง เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถทดลองกับนมลิตรเพื่อไม่ให้เสียใจในกรณีที่เกิดความล้มเหลว
2
ปล่อยให้นมที่อุณหภูมิห้องมันควรจะเปรี้ยว เมื่อก้อนก้อนหนาสีขาวปรากฏขึ้นในธนาคารคุณสามารถเริ่มทำชีสกระท่อม โดยเฉลี่ยแล้วนมจะใช้เวลาประมาณสองวัน
3
นานเกินไปนมเปรี้ยวจะให้ชีสกระท่อมเปรี้ยวเกินไป ด้วยประสบการณ์คุณจะเข้าใจเมื่อมันเป็นการดีที่สุดที่จะหยุดกระบวนการและเริ่มทำอาหาร
4
เทนมเปรี้ยวลงในกระทะอย่างช้าๆโดยไม่ต้องกวนหรือเขย่า ใส่หม้อลงในกองไฟที่เล็กที่สุด อุ่นนมจนหางนมแยก
5
ไม่อนุญาตให้ใช้นมที่ต้มและร้อนเกินไป มิฉะนั้นรับชีสกระท่อม "ยาง" หลังจากเอาชีสกระท่อมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
6
ใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่กระชอน ขอบของผ้าโปร่งควรอยู่เหนือกระชอน
7
เนื้อหาที่ระบายความร้อนของกระทะจะถูกวางไว้ในกระชอน หากคุณต้องการคุณสามารถรวบรวมเวย์ในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อเตรียมเครื่องดื่มนมหมักจากมัน
8
คุณไม่สามารถบีบคอทเทจชีสด้วยมือมิฉะนั้นมันจะออกมาแห้งเกินไป ผูกผ้ากอซเข้ากับปมและแขวนไว้ ปล่อยให้เซรั่มที่เหลือระบายออกตามธรรมชาติ
9
ทันทีที่เวย์หยุดหยดด้วยผ้ากอซชีสกระท่อมของคุณก็พร้อม ขยายผ้าและวางชีสกระท่อม
10
แทนนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ต เงื่อนไขเดียว: การขาดสีเทียมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในพวกเขา
11
เก็บผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จากคอทเทจชีสโฮมเมดคุณสามารถทำชีสได้ตามต้องการ
