มีดเซรามิกถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารเร่งความเร็วและทำให้ใช้เวลาน้อยลง มีดเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและคมจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากในการหั่นสลัดหรือแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ เซรามิกไม่จำเป็นต้องลับให้คมเหมือนใบมีดโลหะ มีดเซรามิกที่ดีไม่ทื่อจากน้ำร้อนและใบมีดจะดูเป็นเวลานานราวกับว่าคุณเพิ่งซื้อมีดนี้
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
ความยาวของใบมีด ก่อนตัดสินใจซื้อควรเลือกอาหารประเภทใดในครัวที่คุณตัดบ่อยที่สุด สำหรับเนื้อสัตว์คุณต้องใช้มีดที่มีใบมีดยาวและกว้างสำหรับผักและผลไม้ - มีดขนาดเล็ก โดยปกติแล้วมีดเซรามิกในครัวจะมีใบมีดจาก 7.5 ถึง 23 เซนติเมตร ใบมีดอเนกประสงค์มีความยาว 12.5 เซนติเมตร
ฟอร์ม ที่นิยมมากที่สุดคือมีดที่มีใบมีดรูปตัว D แต่สำหรับความต้องการบางอย่างมีดในรูปแบบของขวานหรือมีจุดยก (หรือลดลง) บางครั้งต้อง เมื่อเลือกมีดเซรามิกเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับรูปร่างของมือจับ มักจะทำจากพลาสติกคุณภาพสูงหรือพลาสติกเคลือบยาง ในบางกรณีมีดเซรามิกมีที่จับไม้ มีดเซรามิกที่ดีอยู่ในมืออย่างสะดวกสบายสามารถตัดเป็นเวลานานโดยไม่รู้สึกถึงแรงตึงของแปรง
สีของใบมีด ส่วนใหญ่มักจะมีดดำหรือเทาค่อนข้างดำและสีขาว ใบมีดสีขาวเหมือนหิมะบอกว่าผลิตจากวัสดุที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ใบมีดสีเหลืองและใบมีดสีนมระบุว่ามีดผลิตในประเทศจีน มีดจีนมีความบอบบางและทนทานน้อยกว่า เซรามิกเซอร์โคเนียที่มีสีเทาเข้มนั้นยาวกว่า“ พี่น้อง” สีขาวในเตาเผาในระหว่างการเผาผนึก (กระบวนการรวมตัวกัน) ซึ่งช่วยปรับปรุงลักษณะของมัน ด้วยเหตุนี้มีดเซรามิกที่มีใบมีดสีเข้มมักจะมีราคาแพงกว่า แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อมีดสีขาวเพราะกลัวว่าใบมีดจะเปื้อนจากหัวบีตหรือแครอท เรื่องนี้อาจเกิดขึ้นได้ดี แต่มีดทำจากจีนเท่านั้น มีดเซรามิกคุณภาพสูงจากญี่ปุ่นไม่เป็นคราบ
ผู้ผลิตและราคา ตอนนี้มีดของญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยม มีดเซรามิกอเนกประสงค์ที่มีใบมีดขนาด 12-14 ซม. มีราคา 1, 500 รูเบิลต่ออัน มีรุ่นที่ราคาเกิน 5, 000 รูเบิล มีดเซรามิกของการผลิตของรัสเซีย - จีนมีราคาถูกกว่าของญี่ปุ่นถึง 2-3 เท่า แต่คุณภาพไม่เลวร้ายยิ่งกว่า
การเก็บรักษา มีดเซรามิกค่อนข้างบอบบางดังนั้นเมื่อซื้อมีดคุณไม่ควรเก็บไว้ที่แท่น เก็บเซรามิกติดกับมีดโลหะทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์หรือไม่แนะนำให้ใส่ในลิ้นชักปิด นอกจากนี้ขาตั้งพิเศษยังช่วยป้องกันไม่ให้มีดอยู่บนพื้นและแคร็กโดยไม่ตั้งใจ
