พ่อครัวมืออาชีพทุกคนรู้ว่าต้องมีเขียงอย่างน้อยสิบเขียงในห้องครัว จำนวนของพวกเขาจะอยู่ในครัวของคุณ - ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่เห็นได้ชัดว่าไม่น้อยกว่าสองเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดบนผลิตภัณฑ์บอร์ดเดียวกันที่ไม่ได้ปรุง (ผักขนมปัง) และเนื้อสัตว์หรือปลา
วิธีการนำทางที่หลากหลายของเขียงและเลือกสิ่งที่จะตอบสนองความต้องการการทำอาหารของคุณ?
กระดานไม้
มันจะดีกว่าที่จะเลือกแผ่นไม้เนื้อแข็งมากกว่าที่จะติดกาวจากชิ้นแยก ตรวจสอบกระดานจากด้านข้าง หากมีรูปไม้มันทำจากไม้เนื้อแข็ง บอร์ดจากลินเด็น, ต้นสน, ต้นเบิร์ชมีราคาไม่แพงกว่าอะคาเซีย, เมเปิ้ล, บีช, เถ้าและวอลนัท แต่พวกมันมีอายุสั้นทรุดตัวเร็วและเสื่อมสภาพจากความชื้น โอ๊คนั้นทนทานและทนความชื้นได้ดีที่สุด
กระดานไม้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้บริการมาเป็นเวลานานและไม่มีมีดทื่อ แต่ก็มีข้อเสีย พวกเขาไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานแบคทีเรียสามารถสะสมบนไม้เปียกหากใช้ไม่ถูกต้อง แต่ไม้ดิบดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมด
ดังนั้นไม้กระดานต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ พวกเขาจะต้องแห้งหลังจากล้างด้วยผ้าขนหนูเพื่อหลีกเลี่ยงการเติบโตของแบคทีเรีย ในบางครั้งพื้นผิวของบอร์ดจะต้องปนเปื้อนด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู
กระดานครัวพลาสติก
ทางที่ดีควรเลือกไม้กระดานที่มีพื้นผิวเป็นยางหรือแผ่นยางพิเศษด้านหลังเพื่อไม่ให้แผ่นพลาสติกเรียบลื่นบนโต๊ะ ข้อดีของแผงพลาสติกคือพวกเขาไม่บวมจากความชื้นไม่ดูดซับกลิ่นได้ง่ายดูแลพวกเขาสามารถล้างในเครื่องล้างจาน จริงมีดพลาสติก blunts
บอร์ดพลาสติกไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและเพียงแค่ล้างด้วยผงซักฟอกอ่อน ๆ
บอร์ดไม้ไผ่
ไผ่เป็นหญ้าแม้ว่ามันจะดูเหมือนต้นไม้ ดังนั้นจึงไม่มีกระดานจากไม้ไผ่ที่เป็นของแข็ง ก้านไผ่ติดกาวด้วยกาวอีพ๊อกซี่ ดังนั้นหนึ่งจะต้องประเมินความถูกต้องของการติดกาวและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
บอร์ดไม้ไผ่มีน้ำหนักเบาไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์และทนต่อความชื้น แต่เนื่องจากการปรากฏตัวของกาวพวกเขาไม่สามารถเรียกว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้พวกเขามีดที่แข็งมากและทื่ออย่างรวดเร็ว
บอร์ดไม้ไผ่เช่นเดียวกับที่ทำจากไม้เดือนละครั้งต้องมีการรักษาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
