กระทะคืออุปกรณ์ในครัวที่ไม่สามารถปรุงอาหารจานที่สองและจานแรกแสนอร่อยซอสและท็อปปิ้งสำหรับพายและคั่วเมล็ดกาแฟถั่วและเมล็ดได้อย่างง่ายดาย ในครัวพนักงานต้อนรับที่รักและรู้วิธีปรุงอาหารใช้กระทะที่มีขนาดและวัตถุประสงค์ต่างกัน แต่ชุดนี้ยังมีกระทะเทฟลอน เมื่อเลือกกระทะคุณต้องพิจารณาคุณสมบัติของวัสดุนี้
คุณสมบัติของกระทะเคลือบเทฟลอน
เทฟลอนเป็นสารสังเคราะห์สังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการทางเคมีของ บริษัท ดูปองท์ของอเมริกาในช่วงปลายยุค 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา คุณสมบัติลักษณะของวัสดุนี้คือการลื่นไถลที่เพิ่มขึ้นและความต้านทานสูงต่อผลกระทบของสารที่ก้าวร้าวเช่นด่างและกรด คุณสมบัติเหล่านี้ของเทฟลอนชี้ให้เห็นว่าผู้ผลิตเครื่องครัวใช้เป็นสารเคลือบภายในสำหรับการทอดกระทะและเคี่ยวกระทะเครื่องครัวที่ใช้ในการทอดอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร
การเคลือบ Teflon มีค่าการนำความร้อนสูงและคุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณไขมันซึ่งหมายถึงการทำให้อาหารแข็งแรงขึ้น แต่เทฟลอนก็มีข้อเสียคือที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 ° C การระเหยของสารที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบจะเริ่มต้นและนอกจากนี้มันยังมีความอ่อนไหวต่อความเสียหายทางกล
พารามิเตอร์หลักซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะเทฟลอนนั้นในความเป็นจริงแล้วตัวกระทะเอง: วัสดุที่ทำขึ้นมาวิธีการผลิตความหนาของก้นและผนัง ดังนั้นเพื่อให้การเลือกที่ถูกต้องประการแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับลักษณะเหล่านี้
หากคุณต้องการซื้อกระทะสำหรับทอดเนื้อสัตว์และปลาให้ความสนใจกับผู้ที่มีก้นยก - กระทะย่างที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สัมผัสกับพื้นผิวด้านล่างและเผาน้อยลง
