ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับแม่บ้านหลายคนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนแรงในความหมายของคำ เก็บเกี่ยวดองเค็มต้มและรีดเป็นกระป๋องและขวดที่หลากหลาย ความสำเร็จของการดองหมักผลไม้ที่ตุ๋นและเก็บรักษานั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรสำเร็จเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมภาชนะและอุปกรณ์ที่เหมาะสมด้วย
คุณจะต้อง
- - ภาชนะแก้ว
- - ฝาปิดผนึก
- - กุญแจปิดผนึก;
- - ผงซักฟอก / โซดา
- - ผ้าเช็ดตัว
- - อ่างล้างหน้า / กระทะ
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมภาชนะ ส่วนใหญ่มักจะใช้ ขวด แก้วที่มีความจุ 0.5 ถึง 3 ลิตร ภาชนะแก้วที่ใช้งานโดยเฉพาะถ้าเก็บฉลากไว้ให้แช่ในสารละลายอัลคาไลน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนซัก ล้างฝาแก้วและเหยือกในน้ำสบู่หรือโซดา ทำความสะอาดขวดด้วยแปรงหรือเทข้าวเล็กน้อยลงในคอและเขย่าขวด จากนั้นล้างภาชนะบรรจุภายใต้น้ำไหล ตรวจสอบกระป๋องเพื่อความสะอาดและล้างด้านในด้วยน้ำต้ม โปรดทราบว่าควรล้างกระป๋องไม่เกินสองชั่วโมงก่อนวางผลิตภัณฑ์
2
วางกระป๋องที่ล้างแล้วคว่ำลงบนกระดาษหรือผ้าสะอาด หากจำเป็นต้องทำหมัน (ในกรณีที่บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ร้อนถึงเดือด) ควรอุ่นขวดในเตาอบไมโครเวฟหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนจนหยดน้ำออกจากผนังอย่างสมบูรณ์ นำภาชนะบรรจุออกด้วยคีมพิเศษหรือตะปูเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง วางกระป๋องบนผ้าขนหนูแห้งสะอาดโดยให้คอขึ้น
3
ล้างฝาโลหะและปะเก็นยางแยกต่างหากในน้ำสบู่และล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล ใส่ปะเก็นยางเข้าไปในร่องของฝาปิด วางอย่างอิสระ (ไม่แยกเดี่ยว) วางฝาในหม้อแล้วต้มประมาณ 12-15 นาที ก่อนรีดคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำนี้ได้ไม่เกินสองชั่วโมง
4
เติมกระป๋องด้วยอาหารที่เตรียมไว้ อย่าใช้ทัพพีหรือช้อนโลหะสำหรับการวาง - การเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องอย่างใดอย่างหนึ่งอาจนำไปสู่การแตกในแก้วหรือแตกขวด ในกรณีนี้ทั้งธนาคารและผลิตภัณฑ์ในนั้นจะต้องถูกโยนทิ้งไป วางผักหรือผลไม้ในลักษณะที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำดองอย่างสมบูรณ์
5
ทำให้ปลอดเชื้ออีกครั้งเมื่อกระป๋องถูก“ ติดตั้ง” เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กะละมังกว้าง คลุมด้านล่างด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดหรือวางขาตั้งลง สถานที่ที่เต็มไปกระป๋อง เติมน้ำอุ่นลงในอ่างจนกว่าจะถึง "ไหล่" ของกระป๋อง ปิดคอด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อและจุดไฟตามเวลาที่ระบุในสูตร ขึ้นอยู่กับประเภทความเป็นกรดความสอดคล้องและระดับการบดของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวรวมถึงขนาดของโถ
6
นำภาชนะบรรจุออกจากเครื่องฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังโดยจับที่คอด้วยมือหรือผ้าโลหะพิเศษ หลังจากนี้ให้ปิดผนึกขวดโดยใช้กุญแจผนึกแบบพิเศษ
7
ตรวจสอบการรั่วไหลของฝาปิด ในการทำเช่นนี้เช็ดขวดให้แห้งแล้ววางลงบนคอด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากสีขาว การไม่มีรอยเปื้อนจะแสดงผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ ทิ้งกระป๋องไว้กับคอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนช่องว่างทั้งหมดและวางไว้ในที่เก็บ ภาชนะที่ปิดด้วยฝาพลาสติกไม่สามารถวางคว่ำเพื่อระบายความร้อน
ให้ความสนใจ
อย่าใช้ภาชนะแก้วที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์สำหรับช่องว่าง
โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถใส่อาหารเย็นลงในเหยือกร้อน แก้วอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกัน
