จานเซรามิกในประเทศปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค แม้ว่าจะมีข้อดีที่เห็นได้ชัดอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับเตาแก๊สทั่วไป แต่ก็มีการดูแลพื้นผิวเป็นพิเศษรวมถึงการใช้อาหารพิเศษ
มีอุปกรณ์อะไรให้เลือกใช้สำหรับจานเซรามิก
ผู้ผลิตแผ่นเซรามิกแนะนำให้ใช้เฉพาะเครื่องใช้โลหะที่ตรงตามข้อกำหนดบางประการ นี่คือการรับประกันว่าเตาของคุณจะอยู่ได้นานเท่าที่จะเป็นไปได้
ความต้องการหลักในกรณีนี้คือเครื่องใช้ไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือกระทะควรมีก้นแบนและแบนใกล้กับเตาเซรามิกมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้ถ่ายเทความร้อนจากเตาไปยังจานได้ดีขึ้น หากการถ่ายเทความร้อนต่ำพื้นผิวการปรุงจะร้อนมากเกินไปตามลำดับและอายุการใช้งานจะลดลง
การรั่วไหลใด ๆ (ชั้นอากาศระหว่างด้านล่างของจานและพื้นผิวของเตา) ลดการถ่ายเทความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้รูปแบบการบรรเทาเช่นเดียวกับความหยาบอื่น ๆ บนพื้นผิวด้านล่างของจานมีผลกระทบเชิงลบต่อมัน
ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่ด้านล่างของจานของคุณจะเป็นแบบด้านหรือสีเข้มนั่นคือด้วยค่าสัมประสิทธิ์การสะท้อนขั้นต่ำ - โทนแสงสะท้อนความร้อนได้ดีกว่าพื้นผิวสีเข้มหรือผิวมัน
เพื่อป้องกันการเสียรูปของอุณหภูมิ (การโก่งตัว) ด้านล่างของจานควรมีความหนาที่เหมาะสมมิฉะนั้นความหนาแน่นของมันพอดีกับเตาจะต่ำ
เมื่อเลือกอาหารสำหรับจานเซรามิกควรระวังเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นจานซึ่งจะต้องตรงกับขนาดของหัวเตา หากก้นหม้อมีขนาดเล็กหรือใหญ่กว่าหัวเตาอาหารจะไม่สามารถอุ่นได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่มีคุณภาพสูง
