สุดยอดกระทะ: คะแนนรีวิวจากผู้ผลิต

บรรยากาศที่สะดวกสบายและอบอุ่นของบ้านส่วนใหญ่เกิดจากความสุขของโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารแสนอร่อยการเตรียมขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว และในรายการของเครื่องใช้ที่จำเป็นมันเป็นกระทะที่หนึ่งในสถานที่ชั้นนำ แต่เพื่อให้กระทะหรือชุดกระทะมีความพึงพอใจอย่างแท้จริงในการเตรียมอาหารรสเลิศคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับทางเลือกที่คุ้มค่าจากการนำเสนอที่หลากหลาย

ในการเลือกกระทะที่ถูกต้องคุณต้องพิจารณากฎง่ายๆสองสามข้อ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับด้านล่าง มันไม่ควรจะผอม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการพิจารณาความหนาของด้านล่างภายใน 5-6 มม. นอกจากนี้เส้นผ่านศูนย์กลางควรตรงกับขนาดของเตาที่วางแผนการปรุงอาหาร และการปรากฏตัวของด้านล่างที่ยกขึ้นแสดงถึงปริมาณสูงสุดของชิ้นส่วนแต่ละชิ้น การปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้เมื่อเลือกกระทะจะกระจายความร้อนบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเพื่อการปรุงอาหารจานโปรดของคุณอย่างสะดวกสบาย

ประการที่สองคุณภาพของการจัดการมีความสำคัญอย่างยิ่ง มือจับที่ดีที่สุดควรถือไว้ในมือของคุณอย่างสบาย ไม่สามารถบางหรือหนา, เบาหรือหนักได้ ควรคำนึงถึงพื้นผิวที่เรียบและเมาท์ที่แข็งแรง (ใช้กับรุ่นที่ถอดออกได้) ไม่รวมถึงการคลายใด ๆ

ประการที่สามน้ำหนักเฉลี่ยของกระทะคือลำดับความสำคัญโดยไม่คำนึงถึงขนาดและปริมาตรซึ่งในทางกลับกันจะต้องเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์

การเลือกกระทะตามวัตถุประสงค์และประเภทของการเคลือบผิว

การเลือกกระทะควรได้รับการชี้นำจากภารกิจก่อน นั่นคือลักษณะสากลหรือการเตรียมอาหารบางอย่างในกรณีนี้ควรกำหนดพารามิเตอร์ของอาหารจานนี้ ในบริบทนี้กระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการต้มตุ๋นและอาหารและควรปรุงอาหารที่มีผนังบางและที่ก้นเพื่อทอด นอกจากนี้สำหรับการทอดเนื้อสัตว์และผักทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะเซรามิก แต่แพนเค้กแพนเค้กและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะทอดบนจานเทฟลอน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงการครอบคลุมของกระทะเนื่องจากคุณภาพของการปรุงอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับเรื่องนี้

เคลือบเซรามิกให้ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิว มันมีความปลอดภัยและทนทานทั้งเมื่อใช้สำหรับการปรุงอาหารและเมื่อดูแลมัน

เทฟลอนมีคุณสมบัติไม่ติดที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังอย่างเพียงพอเนื่องจากความเสียหายที่เกิดกับการเคลือบจะนำไปสู่ความเป็นพิษของอาหาร

ประเภทของการเคลือบไททาเนียมทำจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความทนทานเป็นพิเศษและความต้านทานการสึกหรอ อย่างไรก็ตามกะทะดังกล่าวเป็นลำดับความสำคัญสูงกว่ากระทะธรรมดาซึ่งมีความชอบธรรมอย่างสมบูรณ์ตามระยะเวลาการใช้งาน

การเคลือบแบบลงยาเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิมและเป็นประชาธิปไตย อย่างไรก็ตามมันผ่านการเปลี่ยนรูปค่อนข้างเร็ว

เมื่อพิจารณาตามข้างต้นทั้งหมดจะเห็นได้ชัดว่าเป็นเคลือบเซรามิกและเทฟลอนซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคในปัจจุบัน

กระทะเซรามิคและเทฟลอน

เคลือบเซรามิกมักจะใช้กับฐานเหล็กเหล็กหรืออลูมิเนียม เนื่องจากทำจากสารเคมีจึงรับประกันความปลอดภัยเมื่อใช้งานและดูแลอย่างเหมาะสมเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่ควรใช้กระทะเซรามิกในการรักษาความร้อนของอาหารโดยใช้น้ำมันและไขมัน การเคลือบผิวของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้การหล่อลื่นพื้นผิวเพิ่มเติม และการดูแลจะต้องอ่อนโยนกำจัดฟองน้ำและแปรงแข็งตลอดจนผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีส่วนประกอบที่เป็นกรดหรือด่าง นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารควรกำจัดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างฉับพลันตัวอย่างเช่นเมื่อวางกระทะเย็นบนเตาอุ่น

จำเป็นต้องจำเกี่ยวกับอุปกรณ์เสริมของโต๊ะที่ไม่รวมการใช้ช้อนโลหะและ spatulas นอกจากนี้กระทะเซรามิกไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาปรุงอาหาร เมื่อเลือกกระทะเซรามิกคุณต้องให้ความสำคัญกับราคาเนื่องจากผู้ผลิตแบรนด์เนมจะไม่มี "เซรามิก" ราคาถูกตามคำจำกัดความ ผู้นำที่ได้รับการยอมรับในกลุ่มนี้ ได้แก่ แบรนด์ TVS (อิตาลี) BEKA (เบลเยียม) และ Patlon (ญี่ปุ่น)

กระทะที่ไม่ติด (เทฟลอน) สะดวกและปลอดภัยในการใช้งานที่อุณหภูมิสูงถึง + 200 องศาเซลเซียส หากการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนที่รุนแรงยิ่งขึ้นกระทะประเภทนี้ควรถูกแยกออกจากการใช้งานเนื่องจากในกรณีนี้เทฟลอนจะเริ่มปล่อยควันที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในกรณีอื่น ๆ การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะนี้เป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริงการใช้งานนั้นมีความชอบธรรม การดูแลกระทะนั้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์เซรามิก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเครื่องครัวเทฟลอนที่มีการเคลือบที่ไม่สมบูรณ์นั้นไม่สามารถใช้ได้

ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของ Teflon pans, Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure และ Ballarini

การจัดอันดับของกระทะและผู้ผลิต

ประเภทและวัตถุประสงค์ของกระทะเป็นพารามิเตอร์ที่กำหนดสำหรับการเลือก แม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้มีตัวอย่างสากลยังคงปฐมนิเทศการรักษาความร้อนบางประเภทและแม้กระทั่งกับจานทั่วไปเป็นสำคัญ มันคือการทำความเข้าใจกับความหลากหลายของภาชนะบรรจุที่คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

ตามวัสดุของการผลิตกระทะแบ่งออกเป็นเหล็กหล่อ, เหล็ก, ไทเทเนียม, อลูมิเนียม, เซรามิกและเทฟลอน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มีประเภทของกระทะทอดเช่นแพนเค้กย่างและกระทะ

อดีตมีความโดดเด่นโดยค่อนข้างหนาและด้านล่างแบนอย่างสมบูรณ์กับด้านต่ำ นอกจากนี้คุณสมบัติการออกแบบของชุดอาหารนี้ยังมีที่จับยาวซึ่งทำให้สะดวกในการเตรียมอาหารจากแป้ง

กระทะย่างมีก้นยางเฉพาะซึ่งไม่อนุญาตให้อาหารแช่น้ำมันซึ่งทำให้กรอบ คุณสมบัติของเครื่องครัวนี้คือรูปทรงสี่เหลี่ยมและน้ำหนักที่จับต้องได้

กระทะ WOK มีด้านล่างแบนและขอบที่กว้างขึ้นรวมถึงที่จับสองอัน ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารแปลกใหม่จากอาหารเอเชียในเตาหรือเตา

เมื่อทำการวิเคราะห์อย่างละเอียดเกี่ยวกับกระทะที่มีรูปร่างและประเภทต่าง ๆ รวมถึงวัสดุที่ใช้คุณสามารถแสดงคะแนนที่แน่นอนตามลำดับจากมากไปน้อย

ดังนั้นฐานที่นิยมมากที่สุด: เหล็กหล่อไทเทเนียมเหล็กอลูมิเนียม

เคลือบที่ต้องการมากที่สุดโดยตลาด: เซรามิก, เทฟลอน

ประเภทของกระทะที่นิยมมากที่สุด ได้แก่: แพนเค้ก, ย่าง, กระทะ

มีการใช้งานบ่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับการทอดและซากของผลิตภัณฑ์

การจับคู่ยอดนิยม: เส้นผ่าศูนย์กลางของด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องเขียนวัสดุที่มีลักษณะของกระทะและประเภทของเตา

และอุปกรณ์เพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้คือฝาและที่จับ

ขึ้นอยู่กับความนิยมของแบรนด์กระทะสามารถจัดอันดับผู้ผลิตดังต่อไปนี้:

- Tefal;

- Rondell;